يُعد موسم الصيف موسم النسمات العليلة والأفكار المبتكرة والجميلة التي تساعد المطاعم على زيادة الإقبال في ظل ارتفاع النشاط السياحي وكثرة التجمعات العائلية والخروجات المسائية.
وتستغل العديد من المطاعم هذه الفرصة الذهبية لإثراء تجارب عملائها وجعلها أكثر تميّزًا لتستحق عناء التكرار خلال الموسم، مستفيدة من الأجواء الصيفية الجذابة والفعاليات الموسمية اللافتة الممكن إطلاقها.
كيف تشعل حماس الصيف في مطعمك وتجذب العملاء بذكاء؟
يُمكنك تشجيع الزوار على الإقبال وتكرار زيارة مطعمك خلال موسم الصيف بطرق احترافية ذكيّة تجعل تجربة الضيافة وتناول الطعام متعة حقيقية فتكبر قاعدة العملاء ويُعزز ولائهم، وهو ما سينعكس مباشرة على مبيعات وأرباح مطعمك خلال الموسم، ولتحقيق ذلك يُمكنك اتباع الاستراتيجيات الآتية:
إطلاق قائمة صيفية مبتكرة
يُساعدك إطلاق قائمة طعام صيفية مبتكرة تتميّز فيها عن منافسيك على جعل مطعمك الوجهة الأكثر تفضيلًا، ويشمل ذلك اختيار قوائم منعشة تناسب موسم الصيف، وتشمل ما يأتي:
- ابتكار حزمة من العصائر الطبيعية المنعشة وأصناف جديدة من المشروبات المثلجة.
- تقديم أطباق تناسب طبيعة موسم الصيف ومنها السلطات الخفيفة والأطباق الباردة.
- اختيار أسماء صيفية جذابة ومبتكرة للأطباق تستحوذ على اهتمام العملاء وتشجع على طلبها.
- إدراج مختلف أنواع الحلويات الباردة مثل التشيز كيك وغيره، وأصناف الآيس كريم المحببة للعملاء.
تقديم عروض خاصة في أوقات الركود
على الرغم من أن الصيف هو موسم الخروج والنزهات، إلا أنه كباقي المواسم يضم أوقات ركود تقل فيها رغبة العملاء بارتياد المطاعم خاصةً في أوقات الحر الشديد، وهنا لابد من تحفيز العملاء على الزيارة، أو حتى الطلب من المنازل، وذلك بالطرق الآتية:
- تقديم عروض حصرية خلال فترات الركود، أو خصومات لفترة الظهيرة على سبيل المثال.
- تقديم قسائم شراء مجانية مع الوجبات أو عروض خاصة مثل: "اشترِ وجبة واحصل على مشروب بارد مجاني".
- طرح عروض مخصصة للعائلات أو مجموعات الموظفين في الشركات والمكاتب.
تحسين تجربة الطلب والتوصيل
على الرغم من أن الأفكار السابقة فعّالة إلا أنها لا تُغني عن ضرورة توفير خدمات توصيل خارجية إلى المنازل في أوقات الحر، وتحسين تجربة العملاء عند الطلب من خلالها لتكرار الطلب وذلك باعتماد الطرق الآتية:
- دقة وسرعة تجهيز الطلبات الخارجية.
- تغليف الوجبات بشكل صحي يحافظ على جودة الطعام عند ارتفاع الحرارة.
- التعاقد مع قنوات توصيل موثوقة تتمتع بكفاءة وجودة الخدمة وتمنح العملاء أسعار مناسبة.
- تقديم عروض حصرية على طلبات التوصيل.
توفير جلسات خارجية مريحة
على عكس المواسم الأخرى يتطلب موسم الصيف العناية بالمساحات الخارجية والجلسات المخصصة لتناول الطعام، ولا مانع من إجراء بعض التغييرات البسيطة والمبهجة في المكان لتتناسب مع صخب الموسم وتمنح المطعم رونقًا وانتعاشًا صيفيًا خاصًا يُسعد الزوار، ويشمل ذلك ما يأتي:
- استخدم المظلات الخارجية.
- استخدام أجهزة التبريد والمراوح وأجهزة الرذاذ التي تحد من الرطوبة والحر.
- توفير إضاءة ليلية مميزة.
- اعتماد مُشغّل موسيقى هادئ، واختيار ألحان تناسب أجواء الصيف.
استثمر في فعاليات ومسابقات الصيف
شجّع عملائك على تكرار الزيارة للاستمتاع بالفعاليات الصيفية اللافتة والمسابقات المُشجّعة التي يُمكنهم المشاركة فيها عند كل زيارة، ومن الأفكار الممكن استخدامها ما يأتي:
- مسابقات التصوير مثل:" صّور أجمل طبق" واحصل على قسائم شراء من المطعم أو وجبات مجانية.
- فعاليات ومسابقات مواقع التواصل الاجتماعي مثل: "شاركنا تجاربك المميزة" بحيث ينافس العملاء المشاركون على الفوز بـ "أفضل تجربة"، أو "المنشور الأكثر تفاعلاً" لنيل قسائم طعام مختارة ووجبات مجانية وغيره.
- مهرجانات الطعام التي تضم احتفالات بسيط وأصناف مختارة، وفعاليات تذوق أطباق جديدة وتقييمها، وفقرات مسابقات للاطفال مثل عجلة الحظ التي تتضمن الأطباق المختارة وغيرها.
- تقديم خصومات وعروض صيفية تشمل: الوجبات الفردية، وباقات للعائلات، وغيرها.
- إدراج قوائم جذابة مُخصصة للمناسبات والأعياد في موسم الصيف.
- إطلاق أمسيات مسائية كسهرات نهاية الأسبوع وابتكار قوائم طعام مخصصة لها تلبي ذوق العملاء.
- تصميم ركن اللعب للصغار، وإدراج وجبات مخصصة للأطفال في قوائم الطعام.
طرح برامج ولاء صيفية
أظهر تقديرك لعملائك الدائمين وامنحهم أسبابًا تُعزز إقبالهم ورغبتهم في العودة مرارًا وتكرارًا، ويشمل ذلك ما يأتي:
- تجميع النقاط في على كل زيارة وبعد كل عملية شراء من المطعم.
- تقديم هدايا مختلفة قد تشمل وجبات مجانية أو عروض وخصومات للعملاء بعد جمع عدد معيّن من النقاط.
- منح العملاء الدائمين مزايا ومكافآت خاصة مثل: مشروبات منعشة مجانية، أو حلوى ضيافة وغيرها.
- البقاء على اتصال بالعملاء الدائمين وتزوديهم بأحدث القوائم والعروض من خلال وسائل الاتصال المختلفة.
قيّم فعالية استراتيجياتك الموسمية مع نظام الكاشير
جدير بالذكر أن الاستراتيجيات المذكورة أنفًا تتطلب متابعة مستمرة وتقييم دقيق لمدى فعاليتها ونجاحها، وهذا ممكن بسهولة من خلال نظام الكاشير.
وينفرد نظام نقاط البيع المطوّر من تابسنس والمدعوم بالذكاء الاصطناعي بمجموعة من الأدوات التي تساعدك في تطبيق بعض الأفكار الموسمية الصيفية الجذابة لاستقطاب العملاء وتقييم مدى فعاليتها، ومنها:
- مساعد الأعمال الذكي: الذي يمنحك تقارير يومية دقيقة تعكس حجم الطلب وصافي الأرباح لتقيّم فعالية القوائم ومدى نجاح الاستراتيجية الموسمية المتبعة حاليًا مقارنة بالمواسم السابقة.
- أداة جوجل للذكاء الاصطناعي لتقييمات جوجل: والتي تُحلّل مراجعات العملاء وتتبع ملاحظاتهمـ فتعكس مدى رضا وثقة الزوار وتُقدم رؤى مستقبلية قيّمة لتحسين تجربة الطعام وجودة الخدمة.
- تصميم قوائم QR ذكيّة: وتوليد صور احترافية بالذكاء الاصطناعي مع ميزة إدراج وصف جذاب بسيط لكل طبق.
- وكيل تسعير ذكي: يُسعّر كل طبق بشكل مثالي ومدروس.
